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《8週降低膽固醇食療事典(最好書推薦新修訂版)》




膽固醇過高的健康警訊
小心高血壓、腦梗塞、心臟病找上你！
食療＋自療＝降低膽固醇＋遠離心血管疾病

吃什麼能有效降低膽固醇？
老年人才會膽固醇過高嗎？
吃素就不怕高膽固醇了嗎？
好的膽固醇和壞的膽固醇怎麼分？

飲食保健生活方案
一次掌握健康關鍵！
沒有降不下來的數值，
就怕吃錯食物！
只要8週！膽固醇速速降
心血管疾病遠離您

正確的飲食習慣是控制膽固醇的關鍵
特為高膽固醇患者設計的健康聰明飲食法
以200道美味可口的三餐食譜
換回正常的膽固醇！


本書特色

◎200道8週56天配餐降低膽固醇食譜
專業營養師提供貼心營養分析、降膽固醇功效，讓您吃得安心、吃出健康，8週循序漸進改善身體機能。

◎16招有效降膽固醇的飲食祕訣
專家告訴您如何吃最健康，吃對食物降低膽固醇。

◎56種降膽固醇的特效食材
高膽固醇一族必看的健康食物排行榜，對症食療掌控您的膽固醇。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  何一成 醫師
  
  現職：莒光診所院長＆書田診所家醫科主任醫師
  經歷：前台北榮總醫師
  學歷：國立陽明大學醫學系畢業
  國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
  資格：國家醫師高等考試及格
  
  代表著作：
  《生病了，就要這樣吃！》、《高血壓就要這樣吃》、《糖尿病就要這樣吃》、《8週改善糖尿病食療事典》、《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》、《酸鹼平衡特效食譜》、《完美抗老特效食譜》
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  8週降低膽固醇食療事典(最新修訂版)－目錄導覽說明
  
  
  
  
  

  
  
  
  • 【推薦序】解決膽固醇問題的根源在飲食 朱凱民醫師
    【推薦序】吃對食物才健康 蕭千祐營養師
    【推薦序】健康飲食才能快樂養生 洪尚綱中醫師
    【作者序】照著做 降低膽固醇非難事！ 何一成醫師
    
    Part 1問答篇 膽固醇10個大問
    Q 1 膽固醇愈低愈好嗎？
    Q 2 膽固醇和中性脂肪有何不同？
    Q 3 很少吃肉和蛋，為什麼膽固醇會高？
    Q 4 如何降膽固醇效果最好？
    Q 5 瘦的人不會動脈硬化嗎？
    Q 6 年紀大要怎麼吃才能降膽固醇？
    Q 7 膽固醇過高，要多吃魚少吃肉嗎？
    Q 8 膽固醇過高，哪些不能吃？哪些要多吃？
    Q 9 膽固醇過高的人可以喝酒嗎？
    Q10 壓力大也會造成動脈硬化嗎？
    
    Part 2 常識篇 認識膽固醇和高血脂症
    好膽固醇VS.壞膽固醇
    膽固醇太高帶來全身文明病
    哪些人是高膽固醇的危險群？
    戰勝膽固醇，從掌握各項血脂指數開始
    膽固醇的控制和治療
    
    Part 3 破除迷思篇 破除降脂飲食9大迷思
    迷思1 高膽固醇的食物不能碰？
    迷思2 膽固醇過高的人不能吃蛋？
    迷思3 膽固醇高的人不能吃海鮮？
    迷思4 降低膽固醇，多吃水果就對了？
    迷思5 吃素就不怕高膽固醇了？
    迷思6 禁食減肥可降低膽固醇？
    迷思7 植物性奶油比動物奶油更健康？
    迷思8 用植物油炒菜最健康？
    迷思9 多吃維他命可以降血脂？
    
    Part 4 技巧篇 降低膽固醇16項飲食祕訣
    祕訣 1 掌握有效降膽固醇的飲食原則
    祕訣 2 對的飲食方式加強膽固醇代謝！
    祕訣 3 多攝取膳食纖維
    祕訣 4 以黃豆代替肉類補充蛋白質
    祕訣 5 善用「膽固醇飽和脂肪酸指數」
    祕訣 6 學會看市售食品標示
    祕訣 7 選對油對付膽固醇
    祕訣 8 減少用油的料理絕招
    祕訣 9 吃肉降膽固醇的料理技巧
    祕訣10 避免吃進過多油脂的小技巧
    祕訣11 海鮮也能健康吃
    祕訣12 飯後一壺茶，膽固醇好安分
    祕訣13 試試神奇的地中海飲食法
    祕訣14 多補充天然抗氧化維生素
    祕訣15 常吃10種最佳的抗氧化食物
    祕訣16 外食族、消夜族對抗高膽固醇
    
    Part 5 營養素篇 保持血管暢通15種必需元素
    營養素 1 膳食纖維
    營養素 2 β胡蘿蔔素
    營養素 3 維生素B2
    營養素 4 菸鹼酸
    營養素 5 維生素C
    營養素 6 維生素E
    營養素 7～9 鉀、鈣、鎂
    營養素 10～11 鋅、銅
    營養素 12 錳
    營養素 13 鉻
    營養素 14 硒
    營養素 15 釩
    電子商務新趨勢
    Part 6 食材篇 降低膽固醇55種特效食物
    降脂食材燕麥、薏仁、糙米
    降脂食材黃豆及大豆製品
    降脂食材紅麴
    降脂食材黑木耳、銀耳
    降脂食材海帶、海藻、洋菜
    降脂食材胡蘿蔔、南瓜、番茄
    降脂食材秋葵、青椒、菠菜、花椰菜、芹菜、韭菜
    降脂食材蘋果、橘子、番石榴、葡萄、葡萄柚
    降脂食材大蒜、洋蔥
    降脂食材菇蕈類
    降脂食材紅豆、綠豆
    降脂食材核桃、松子、花生、腰果、芝麻
    降脂食材苦瓜、黃瓜、冬瓜
    降脂食材苜蓿芽、四季豆
    降脂食材番薯、馬鈴薯、山藥、蓮藕、牛蒡
    降脂食材鮪魚、鯖魚、鮭魚、秋刀魚
    降脂食材茶
    降脂食材紅酒
    
    Part 7 食譜篇 8週降低膽固醇特效料理
    第一週特效料理
    第二週特效料理
    第三週特效料理
    第四週特效料理
    第五週特效料理
    第六週特效料理
    第七週特效料理
    第八週特效料理
    
    Part 8 營養補充篇 有益心血管17種保健食品
    保健食品 1 甘蔗原素
    保健食品 2 紅麴
    保健食品 3 銀杏
    保健食品 4 深海魚油
    保健食品 5 葡萄籽
    保健食品 6 蔓越莓（小紅莓）
    保健食品 7 茄紅素
    保健食品 8 甲殼素
    保健食品 9 月見草油
    保健食品10 異黃酮
    保健食品11 卵磷脂
    保健食品12 膽鹼
    保健食品13 肌醇
    保健食品14 牛磺酸
    保健食品15 螺旋藻
    保健食品16 植物固醇
    保健食品17 輔瓷Q10
    
    Part 9 行動篇 降低膽固醇的生活保健
    行動 1 培養降低膽固醇的生活習慣
    行動 2 有氧運動能保持心臟和血管年輕
    行動 3 做放鬆操、清除壓力、舒緩焦慮
    
    Part 10 中醫觀點篇 高膽固醇的中醫保健
    中醫看高膽固醇是「痰濕」問題
    20種防治高膽固醇的單味藥材
    防治高膽固醇的11種方劑
    降低膽固醇的10種藥茶
    耳穴針灸和按摩防治高膽固醇
    降膽固醇常用針灸穴位
    足部自我按摩防治膽固醇
    經穴自我按摩降低膽固醇
    
    【附錄】
    8週特效料理分類索引
    各類食物的膽固醇含量表
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  ※認識膽固醇
  好膽固醇vs.壞膽固醇
  高密度脂蛋白是血管的清道夫，低密度脂蛋白則是血管硬化的幫凶
  
  人體血液中的脂肪，主要包含膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質和游離脂肪酸四大類，其中游離脂肪酸和三酸甘油酯可供人體燃燒、產生能量；膽固醇則為構成細胞膜的主要成分，也是生成膽汁酸、荷爾蒙和維生素D的必要原料，我們的身體要維持正常運作，缺它不可。
  
  膽固醇是什麼？
  脂肪不溶於水，為了能隨著血液自由進出細胞，膽固醇和三酸甘油酯等必須和一些蛋白質結合，形成「脂蛋白」，這樣才能將各種脂質運送到全身。
  這些脂蛋白有的蛋白質多脂肪少，有的蛋白質少脂肪多；蛋白質多脂肪少的密度大、顆粒小，蛋白質少脂肪多的密度就小而顆粒大。
  膽固醇的分類
  乳糜微粒：幾乎全是由三酸甘油酯組成的脂肪，密度最小，顆粒最大，無法進入血管壁，一般人經過12小時消化後便不易殘留，因此以往以為不會導致動脈粥狀硬化；但今發現經過代謝後會變成極低密度脂蛋白，還是可能對心血管產生威脅。
  極低密度脂蛋白（VLDL）：密度極小，負責從肝臟將脂質帶至全身各組織器官，然後轉變成另一種膽固醇低密度脂蛋白。
  中密度脂蛋白（IDL）：同樣具有將脂質運送到我們身體組織的作用，是從極低密度脂蛋白轉化為低密度脂蛋白的過程中所生成的脂蛋白，因此密度介於二者之間，同樣被歸類於壞膽固醇的一員。
  低密度脂蛋白（LDL）：存在人體血管中，因為較黏稠、流動較慢，血管中若是數量過多就會造成阻塞，對人體造成不利影響，因此被稱為「壞」的膽固醇，是造成血管阻塞、甚至硬化的元凶。
  高密度脂蛋白（HDL）：是一種對人體有利的「好」膽固醇，因為它們的密度大，會將黏在血管上多餘的「低密度脂蛋白」抓回肝臟排除，有疏通並保護血管的功能，所以又稱為「血管清道夫」。
  這五種血脂肪牽動著人體的健康狀態，如果體內的高密度脂蛋白這類「好的膽固醇」愈多、壞的低密度脂蛋白愈少，則血液愈乾淨，身體愈健康；反之若高密度脂蛋白愈少、低密度脂蛋白愈多，血液內來不及清除的脂質，便會在血管內堆積，漸漸形成斑塊，最後導致動脈硬化，心血管疾病也就跟著來了。
  
  【降膽固醇食療】
  掌握有效降膽固醇的飲食原則
  哪種飲食方式降膽固醇最有效？
  
  以下主要綜合美國心臟學會在2000年提出的建議，可做為防治高膽固醇的飲食原則：
  1 控制飲食熱量
  可提供身體熱量來源的食物，主要是醣類、蛋白質和脂肪，因此號稱三大營養素。每人每天所需的熱量都不同，先算出自己一日的熱量所需，再以醣類55?蛋白質20?油脂25?比例來分配，最能達到理想的營養攝取。
  根據統計，國人近年飲食醣類比例漸低，油脂及蛋白質過高，且有飲食過度、熱量攝取過高的現象。熱量太高的結果，最容易造成肥胖、體循環代謝效率下降，血脂異常及其他慢性疾病往往伴隨而生。需減肥者，每天可以減少攝取500～1000大卡熱量，每週減去0.5～1公斤，為最易達成且安全的目標。平均每減少7700大卡，即可少掉一公斤的體重。有效控制膽固醇的第一步，請從減少熱量、控制體重開始做起。
  2 均衡攝取六大類食物
  六大類食物包括了富含碳水化合物的「五穀根莖類」、富含蛋白質的「魚肉豆蛋類」、富含維生素和纖維素的「水果類」和「蔬菜類」、主要提供蛋白質的「奶類」，以及保護內臟和細胞不可或缺的「油脂類」。然而所謂的「均衡」，則是按照人體所需六種食物的合理比例，各種食物都要吃，不可偏廢。國內衛生署即公布了一項「每日飲食指南」，簡明易記，可做為一般人均衡營養的飲食標準，同時也可當成控制血脂最基本的飲食參考。
  3 每天五蔬果
  大部分的蔬果熱量低、富含膳食纖維，且擁有多樣的抗氧化營養素。每天至
  
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：軟精裝
  分級：普級
  開數：18開17*23cm
  頁數：384
  金石堂好書開箱
  
  出版地：台灣
  
  
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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